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【デザート】あっさりスイーツ浸透中 やさしい味と香り「ほうじ茶」味/宮城・仙台

1 :白夜φ ★:2007/09/29(土) 23:25:01 ID:???

ほうじ茶を使ったデザートをメニューに加える飲食店や茶舗が、仙台市内で増えている。
抹茶ほどの定番メニューではないものの、ソフトクリームになったり、イタリア風にアレンジ
されたりと、珍しさも手伝ってじわりと人気を広げている。秋風に吹かれて、ほうじ茶の
香りを楽しむのは趣があり、後に続く店が出てきそうだ。

青葉区の「お茶の井ケ田」一番町本店。メニューには、定番の抹茶ソフトクリーム、
抹茶パフェに並んで、ほうじ茶ソフトクリームとほうじ茶パフェが並ぶ。

ほうじ茶ソフトの販売を本格的に始めたのは、2006年春。商品の種類を増やそうと検討し、
日本茶の中で香りの良いほうじ茶を選んだ。抹茶には及ばないが、一定の支持を得ている
という。

坂本浩平店長は「ほうじ茶はカフェインが少ない分、やさしい味と香りで年配の方や妊婦にも
お薦め。抹茶はいまや珍しくないので、新しいデザートとして広げたい」と話す。

イタリア風にアレンジしているのは、「日本人的イタリアンWabito」(青葉区)。
甘納豆を加えたほうじ茶のプリンや、スポンジケージにほうじ茶を染み込ませたティラミス
などを日替わりデザートのメニューに加えている。

阿部守オーナーシェフは「和の素材を使うのが当店の特徴。コーヒーの代わりになるものを
デザートに利用したいと考え、香りと苦みのバランスの良いほうじ茶に行き着いた」と説明する。

このほか、牛タンの利久一番町店(同)が、ほうじ茶アイスクリームを提供している。
また、ほうじ茶味を期間限定でメニューに載せるプリン専門店もある。

若林区でお菓子教室を主宰し、全国のスイーツ事情にも詳しい菅野世志乃さん(35)は
「ほうじ茶は全国的に、3年ほど前からデザートの材料として使われだした」と説明。
「食事の後のあっさりデザートとして、和の味が再認識されている」と分析している。

河北新報ニュース 2007年09月29日土曜日
http://www.kahoku.co.jp/news/2007/09/20070929t15048.htm

画像:Wabitoのほうじ茶ティラミス(左)とプリン
http://www.kahoku.co.jp/img/news/2007/20070929005jb.jpg

2 :やまとななしこ:2007/09/29(土) 23:48:04 ID:Q0Gat7BD
3ゲット

3 :やまとななしこ:2007/09/29(土) 23:56:40 ID:I3YAcSvJ
5ゲット

4 :やまとななしこ:2007/09/30(日) 00:03:21 ID:pzRPbuvW
スイーツ(笑)

5 :やまとななしこ:2007/09/30(日) 00:16:53 ID:CPXl9f//
和スイーツ処                  女
きなこもちスムージー 360円         性
                          ど
おやすみ、マンモス。              う
                       ア  し
くつろぎインテリア            ジ  の
lounging furniture             ア  贅
                ち  そ   の  沢
週末は、こだわりの    か  こ   楽  な
陶芸にいそしむ。     ら  そ   園  旅
                い  こ   
温  な し     私  っ  に
泉  め っ     っ  ぱ  仕
で   ら と     て  い  事   あのね、あのね、
ゆ  か り     天  休  し
ら    ゚  `       才  む  て   ホントの事言うとね
|            ゚   ゚   `
り 
 ゚   ココロとカラダを癒す5箇条
    1. 目を閉じて好きな音楽を聴こう
    2. ペットに悩みをうちあけよう
    3. ツボをマッサージしよう
    4. 自然の中に身を置こう       赤ちゃん
    5. うまい物を食べよう          Q&A


6 :やまとななしこ:2007/09/30(日) 00:23:01 ID:Cf/MawVe
ほうじ茶苦手



7 :やまとななしこ:2007/09/30(日) 00:30:59 ID:Ci2wba9e
スイーツ(笑)スレじゃないのか

8 :やまとななしこ:2007/09/30(日) 00:34:48 ID:MEX+9804
>>5
段々コピペが進化してきたな

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