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【食/茨城】食用ホオズキいかが[07/10/24]

1 :やるっきゃ騎士φ ★:2007/10/24(水) 14:49:55 ID:???
■ジャムやゼリー 「加工品で勝負」
高萩市の山間部で、食用ホオズキを栽培している生産者がいる。同市大能の
長山さん夫妻。国内に生産農家は少なく、収穫期を迎えた長山さんは「ジャムなどの
加工品に活用し、高萩の特産品として売り出したい」と意欲を見せている。

■高萩 甘さ独特、さわやか味わい
ホオズキといえば、日本では観賞用の真っ赤な実がおなじみだが、食用は
直径2cmほどの薄いオレンジ色の実で、丸々とした形はまるでミニトマトのよう。
欧米では広く普及しているという。フルーティーな香りが漂い、
「独特の甘さと
すっぱさがあり、さわやかな味わい」と長山さん。収穫は10月から霜が降りる
12月ごろまで続くという。
長山さんが食用ホオズキと出合ったのは5年前。友人から紹介されたのが
きっかけだった。失敗を繰り返しながら栽培技術を研究。ホオズキは暑さに
弱く高冷地が適していることから、昨年、標高500mの高萩市若栗に1haの牧草地を
借りて、4000本の苗を植えた。この年の秋、初の収穫に成功。地元の直売所で
販売したところ、買い物客らに好評で「商品化への手応えを感じた」という。
今年3月には水戸市から高萩市に移住し、生産に本腰を入れ始めた。
長山さんは「これからはホオズキの加工品で勝負したい」といい、現在、
収穫した実でジャムやゼリー、アイスクリームにかけるソースなどさまざまな
加工品を試作中だ。
年内には加工所が完成する予定で、「加工品を開発し、地元の特産に育てたい」
と張り切っている。

ソースは
http://www.ibaraki-np.co.jp/47news/20071024_02.htm

関連スレは
【食】「食用ホオズキ」使った商品が人気 関係者「特産に」と期待/山形・上山市
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1191400985/l50


2 :やまとななしこ:2007/10/24(水) 14:54:51 ID:Jkjc1N5z
食用ホオズキは、千成ホオズキ、ケープグースベリー、ストロベリートマト、
ゴールデンベリーなどとも呼ばれているようです。
日本ではまだ馴染みがないですが、ヨーロッパなどでは一般的に栽培されています。
最近はホームセンターでも種や苗をみかけるようになりましたね。
よく見かけるホオズキよりも実は小ぶりで、とても甘みが強く、酸味もありおいしいです。
独特の風味はジャムにしても十分主張しています。

3 :やまとななしこ:2007/10/24(水) 15:00:06 ID:QvO+XtWw
ほも好き

4 :やまとななしこ:2007/10/24(水) 16:49:21 ID:Tfyy7Y2C
食用林ズキ

5 :やまとななしこ:2007/10/24(水) 18:15:06 ID:dDlgr1yd
オイラは旨くないと思うね。

6 :やまとななしこ:2007/10/24(水) 18:31:17 ID:Q6uUJDE7
堕胎薬じゃなかったか?

帝都物語でそういう記述があった。

7 :(,,゚д゚)さん 頭スカスカ:2007/10/24(水) 22:57:21 ID:ds/PYJjW
>>2
>よく見かけるホオズキよりも実は小ぶりで、とても甘みが強く、酸味もありおいしいです。

観賞用のホオヅキよりひとまわりは大きいと思ったが?

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