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【風物詩】「柿すだれ」晩秋にゆらり 民家の軒先彩る/京都

1 :白夜φ ★:2007/11/08(木) 22:02:34 ID:???
◇「柿すだれ」晩秋にゆらり 京丹後・民家の軒先彩る

紅葉が鮮やかさを増す柿どころの丹後半島は立冬の8日を迎え、京丹後市久美浜町などの
民家の軒先で皮をむいたばかりの干し柿が2段、3段とつるされている。穏やかな日差しに
揺れる「柿すだれ」は昔ながらの風物詩。晩秋から初冬の丹後路に彩りを添えている。

干し柿は、甘柿ではなく美濃柿などの渋柿を使った伝統食。
お年寄りらが夜なべ仕事に皮をむき、さっと湯通しをして風通しの良い日なたに竹ざおなどで
つるす。

中にはつや出しとカビ防止のために硫黄でいぶす人も。
やがて木枯らしの洗礼を受けると表面に白い粉(糖分)が吹き出し、
「田舎ならではの天然和菓子」が出来上がる。

京都府丹後農業改良普及センターは
「今年の柿の収穫は、場所によって豊作、不作はあるものの全体としては平年並み」という。

Kyoto Shimbun 2007年11月8日(木)
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2007110800210&genre=K1&area=K60

画像:民家の軒先につられた干し柿(京丹後市久美浜町)
http://www.kyoto-np.co.jp/static/2007/11/08/P2007110800210.jpg

2 :やまとななしこ:2007/11/09(金) 00:14:20 ID:yPj78zVI
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